Bolo Merengado
Ingredients
- 150gr de amêndoa doce moída fina sem pele
- 150gr de açúcar
- 50gr de fécula de batata
- 3 ovos
- Sumo de ½ laranja
- Casca ralada de 1 laranja
Instructions
- Bater bem as gemas e o açúcar até ficar fofo. Juntar a fécula peneirada e ir batendo.
- Acrescentar a casca ralada da laranja, o sumo de laranja, a amêndoa moída fina e bater tudo. Finalmente juntar as claras batidas em castelo. Envolver delicadamente com uma colher, sem bater.
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 22 centímetros de diâmetro.
- Levar a forno pré-aquecido a 150º durante 30 minutos. Se fizer o dobro da receita são 50 minutos.
- Desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com merengue à italiana. Pode alourar o merengue usando um mini maçarico de cozinha.
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