Caldo à Lavrador
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Ingredientes
- 200g de feijão vermelho
- 300g de couve-galega
- 2 batatas brancas
- 1 cebola;
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 pernil de presunto
- 1 chouriço de carne
- sal e azeite q.b.
Preparação
- Deite num pote, cerca de dois litros de água, o feijão, as batatas, a cenoura, a cebola, o alho, as carnes e os troncos da couve galega.
- Deixe cozer tudo muito bem e retire as carnes. Passe os legumes pelo passador deixando alguns feijões de lado. Parta a carne e o chouriço e coloque-os no pote. Junte o feijão e as folhas da couve bem segadas ou esfarrapadas.
- Tempere com azeite e sal.
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