Preparação

1. Prepare o molho:
2. Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha.
3. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver.
4. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre.
5. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver.
6. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.
7. Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta.
8. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.
9. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos.
10. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão.
11. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200ºC até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.