Salada de Toranja e Espinafres
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Ingredientes
- ½ cebola cortada às rodelas
- 3 toranjas
- 340 gramas de espinafres
- 6 dentes de alho
- 1 maçã verde cortada aos cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- ½ colher de sopa de mel
- Sal (q.b.)
- Pimenta preta de moinho (q.b.)
- 2 colheres de sopa sementes de sésamo
Preparação
- Coloque a cebola numa tigela pequena e cubra com água fria. Deixe a cebola absorver água durante 10 minutos e enxugue. Entretanto, com uma faca afiada, descasque a toranja e aproveite só a sua carne.
- Trabalhe debaixo de uma tigela para aproveitar o sumo, e corte a toranja em segmentos. Reserve 1/3 do sumo do fruto.
- Coloque o alho num tacho pequeno e cubra com água. Leve o alho a cozer em lume brando até amolecer, cerca de 3 minutos. Enxugue e reserve.
- Combine o vinagre, o azeite, a mostarda, o mel, o alho cozido e o sumo da toranja e triture até obter um molho cremoso. Caso o molho fique muito grosso, acerte com um dos ingredientes líquidos, de preferência o sumo de toranja.Ao molho, junte os espinafres, a cebola e a toranja numa saladeira.
- Misture o molho com os ingredientes sólidos e salpique a salada com as sementes de sésamo
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Informação Nutricional:
Por dose:
- 102 calorias
- 4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 3 monoinsaturada)
- 0 mg de colesterol
- 16 grs de hidratos de carbono
- 3 grs de proteínas
- 4 grs de fibras
- 101% Dose Diária Recomendada de vitamina A
- 78% DDR de vitamina C
- 110 mg de sódio
- 424 mg de potássio
- 25% DDR de folatos