Preparação

1. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite.
2. Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso.
3. Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200ºC durante cerca de 40 minutos.
4. Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da assadura.
5. Quando as batatas estiverem assadas dê-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar.
6. Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com cubinhos de pimento vermelho e salsa.