Espetadas de Ovinhos com Pesto
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Ingredientes
- 24 ovos de codorniz
- 24 queijinhos mozzarella frescos mini
- 12 tomates rama mini
- Espetos de madeira para mini espetadas
- 5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
- 20 folhinhas de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 12 amêndoas sem pele
- 2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
- Sal q.b.
Preparação
- Num tacho com água quente, coloque os ovo a cozer durante 3 minutos.
- Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma espumadeira para dentro de uma tigela com água fria. Descasque os ovos.
- Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.
- Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta. Faça as espetadas.
- Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.
- Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana. Por cima, espalhe as espetadas.
- Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.
- Se quiser decore a gosto com amêndoas.
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