Preparação

1. Descongele as postas de pescada e tempere-as com uma colher de café de sal e pimenta moída.
2. Prepare o puré conforme as instruções da embalagem.
3. Retire e reserve as folhas do aipo. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Corte o alho-francês e o talo de aipo em rodelas finas, lave e escorra bem.
4. Leve os legumes cortados ao lume num tacho com o azeite e a folha de louro, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até estarem moles.
5. Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em pedaços. Junte-o aos legumes, salpique com uma colher de chá de sal, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
6. Regue com o vinho branco e deixe ferver mais 10 minutos.
7. Passe as postas de peixe pela farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho com os legumes. Cozinhe tapado mais 10 minutos.
8. Pique finamente as folhas de aipo, adicione-as ao puré e leve ao lume, mexendo sempre até aquecer.
9. Sirva o peixe com os legumes acompanhado do puré de batata.