Tiborna de Bacalhau
Ingredients
- 600 g lombos de bacalhau congelados
- 8 dentes de alho
- 4 c. de sopa azeite
- 150 g cebolinhas
- 500 g couve-lombarda
- 1 kg couve portuguesa
- Sal qb
- 500 g broa de milho
- 100 g azeitonas pretas
- 1/2 molho de salsa
Instructions
- Preaqueça o forno a 180˚C.
- Num tabuleiro de forno, disponha os lombos de bacalhau previamente descongelados. Acrescente os alhos esmagados e regue tudo com uma colher de sopa de azeite.
- Junte as cebolinhas descascadas e leve ao forno durante 15 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau grosseiramente. Reserve.
- Numa panela, coza as couves (cortadas grosseiramente) em água temperada com sal. Com uma escumadeira, retire quando estiverem tenras mas ainda crocantes.
- Num prato fundo de servir, disponha a broa partida em pedaços. Junte as couves alternadamente.
- Em seguida, distribua o bacalhau lascado e regue com o azeite do assado.
- Acrescente os alhos esmagados, regue com azeite e decore com azeitonas e a salsa em rama.
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