Preparação

1. Leve ao lume um tacho pequeno com o rum e a água. Deixe ferver cerca de 1 minuto, retire e deixe arrefecer.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, junte o mascarpone e continue a bater até estar bem envolvido.
3. Bata as natas até estarem firmes e incorpore-as no preparado anterior, mexendo delicadamente. Reserve.
4. Lave os morangos, corte-os em pedaços (reserve alguns para decoração) e seque-os muito bem.
5. Mergulhe rapidamente alguns palitos na calda de rum e disponha-os no fundo de um recipiente de vidro ou em taças pequenas.
6. Barre com uma camada de creme, salpique com a colher de cacau em pó e disponha por cima os morangos cortados.
7. Repita até esgotar os ingredientes, terminando com o creme.
8. Reserve no frigorífico 3 a 4 horas. Antes de servir, decore com os morangos reservados.