Panacota com Salada de Uvas e Manga
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Ingredientes
- 1 laranja (sumo)
- 2 dl vinho do Porto
- 1 c. de sopa açúcar mascavado
- 600 g uvas brancas e pretas
- 8 folhas gelatina
- 4 dl natas frescas
- 1 dl leite meio-gordo
- 50 g açúcar
- 1 c. de sobremesa açúcar baunilhado
- 1 manga
Preparação
- Esprema a laranja e coloque o sumo num tacho, juntamente com o Vinho do Porto e o açúcar mascavado.
- Leve ao lume e deixe ferver cerca de três minutos.
- Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as grainhas e adicione-as ao xarope, deixando ferver durante cinco minutos.
- Retire as uvas, escorra-as e deixe cozinhar o xarope mais cinco minutos.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque ao lume uma panela pequena com as natas, o leite, o açúcar e o açúcar baunilhado e deixe aquecer, sem levantar fervura.
- Adicione as folha de gelatina, escorridas, e mexa até se dissolverem totalmente.
- Deite uma colherada de xarope no fundo das formas, verta o preparado de natas e leve ao frigorífico até solidificarem.
- Descasque a manga, corte-a em cubos pequenos e misture-a com as uvas.
- Na altura de servir, desenforme a panna cotta e decore com a mistura de uvas e manga.
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