Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220º C.
2. Num tabuleiro forrado com folha de alumínio, leve os pimentos ao forno durante 40 minutos, tendo o cuidado de os virar de vez em quando.
3. Lave e enxugue bem as sardinhas, com papel de cozinha absorvente.
4. Retire o vidrado da laranja, sem a película branca, e pique-o com um pouco de alecrim, de manjericão e de tomilho.
5. Adicione às ervas sal e duas colheres de azeite. Distribua uma parte deste preparado pela barriga das sardinhas. Reserve.
6. Retire os pimentos do forno e feche-os num saco de papel.
7. Deixe arrefecer um pouco, retire a pele e as sementes e corte-os em tiras.
8. Num tabuleiro untado com azeite, leve as sardinhas ao forno durante 15 minutos.
9. Sirva as sardinhas com os pimentos cortados em tiras temperados com azeite e sal.