Bife de Vitela à Portuguesa
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Ingredientes
- 4 bifes de vitela
- 4 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 0.5 dl azeite
- 1 c. chá sal
- qb pimenta
- 4 fatias de presunto
- qb salsa
- qb vinagre
- 600 g batata
- 3 dl vinho branco
Preparação
- Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca.
- Ponha os bifes na frigideira e frite-os até atingirem o ponto desejado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, junte as tiras de presunto para fritarem ligeiramente e retire.
- Acrescente o vinho branco ao azeite na frigideira e mantenha no lume alguns minutos até reduzir.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as em azeite.
- Emprate o bife, colocando por cima uma fatia de presunto frito. Enfeite com a folha de louro e os dentes de alho esmagados. Disponha à volta as batatas fritas.
- Regue com o molho e salpique com salsa picada. Por cima do presunto verta algumas gotas de vinagre.
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