Favas Guisadas
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Ingredientes
- 1,5 kg de favas descascadas
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço de sangue
- 500 grs de toucinho entremeado
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 3 colheres + ou - de azeite colorau
- sal q.b.
Preparação
- Corte o entrecosto em bocados.
- Faça um refogado com o azeite, alhos picados a polpa de tomate
- Logo que comece a alourar, junte o toucinho, entrecosto deixando suar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Junte depois o vinho branco e o chouriço e volte a deixar suar um pouco.
- Adicione cerca de 5 dl de água e deixe cozer 30 minutos ou mais se carnes estiverem rijas.
- Quando o toucinho e o entrecosto estiverem quase cozidos, junte as favas, o chouriço de sangue e um pouco de água.
- Deixe cozer, temperando se necessário de sal.
- Sirva as favas cobertas com as carnes e chouriços.
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