Lombinho de Porco com Maçã
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Ingredientes
- 600 g lombinhos de porco
- 4 salva
- 1 c. sopa folhas alecrim
- 1 ramo hortelã (só folhas)
- 1 dente alho
- 3 c. sopa azeite
- qb pimenta
- 4 maçãs Golden
- 1 limão
- 2 c. chá sal
- 200 g arroz selvagem
Preparação
- Corte o lombinho em fatias com cerca de 1 cm.
- Pique as ervas (reserve algum alecrim), juntamente com o dente de alho e misture duas colheres de sopa de azeite.
- Pincele a carne com esta marinada e salpique-a com um pouco de pimenta, deixando marinar cerca de uma hora no frigorífico.
- Coloque ao lume um grelhador e deixe-o aquecer enquanto corta as maçãs em gomos.
- Misture o sumo do limão com a restante colher de sopa de azeite, pincele os gomos de maçãs e grelhe-os de ambos os lados. Retire e reserve.
- Grelhe bem a carne de ambos os lados, temperando-a com uma colher de chá de sal.
- Coza o arroz em água temperada (duas vezes o volume do arroz) com o restante sal. Depois de cozido, solte-o com um garfo.
- Sirva a carne com as maçãs grelhadas e o arroz salpicado com alecrim.
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