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Risotto de Abóbora com Camarão

Risotto de Abóbora com Camarão

Ingredientes:

  • 300 g miolo de camarão congelado
  • 4 c. chá sal
  • 1 c. chá alho em pó
  • 1 malagueta
  • 150 g vinho branco
  • 1 cebola
  • 150 g alho-francês
  • 3 dentes de alho
  • 40 g talo de aipo
  • 45 g azeite
  • 1 c. sopa açafrão
  • 500 g abóbora limpa
  • 250 g arroz para risotto
  • 600 g água
  • qb cebolinha

Modo de Preparação:

  1. Tempere o miolo de camarão, previamente descongelado, com uma colher de chá de sal, o alho em pó e a malagueta cortada em rodelas e limpa de sementes (se gostar picante deixe as sementes). Regue com o vinho e reserve.
  2. Deite a cebola e o alho-francês cortados em pedaços no copo. Junte os dentes de alho descascados e o talo de aipo em fatias e pique 5 segundos, velocidade 5.
  3. Raspe as paredes do copo com a espátula, junte o azeite e o açafrão-das-índias. Corte a abóbora em cubos, coloque-os no cesto e introduza-o dentro do copo.
  4. Tempere com uma colher de chá de sal e programe 10 minutos, a 120º C, velocidade 2. Retire o cesto com o cabo da espátula e reserve a abóbora.
  5. Introduza o arroz no copo e programe 1 minuto, a 100° C, velocidade 1 inversa.
  6. Programe mais 1 minuto, a 100° C, velocidade 1 inversa e adicione o vinho onde marinou os camarões pelo orifício da tampa. Deite os cubos de abóbora no copo,
  7. junte a água e o restante sal e encaixe a vaporeira com o miolo de camarão sobre o copo.
  8. Cubra com o outro tabuleiro e a tampa e programe 20 minutos, a 100° C, velocidade 1 inversa.
  9. Retire o camarão da vaporeira, deite-o no copo e envolva com a espátula.
  10. Aguarde cerca de 3 minutos antes de mudar o arroz para o recipiente onde vai servir e salpique-o com cebolinho cortado em rodelas.

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