Berbigão Refogado
Ingredients
- 1,5 kg. de berbigão
- 0,5 dl. de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 c. sobremesa de colorau
- 1 bom tomate maduro
- pimenta
Instructions
- Lave os berbigão e meta-os em água com sal, durante duas a três horas, para perderem a areia.
- Depois, lave-os muito bem. Deite num tacho largo o azeite e os alhos esmagados e leve ao lume.
- Logo que o alho começar a alourar, junte a cebola cortada em rodelas fininhas e deixe refogar.
- Junte, depois, o colorau, mexa e junte o tomate picado e um pouco de pimenta.
- Deixe refogar durante 2 minutos e depois junte os berbigão.
- Tape e deixe estar ao lume até que todos estejam bem abertos, sacudindo de vez em quando o tacho para se misturarem bem.
- Sirva logo que cozinhados.
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