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Amêijoas com pimentos

Amêijoas com pimentos

Ingredientes:

  • 1kg de amêijoas
  • 1dl de azeite
  • 2 pimentos verdes
  • 2 dentes de alhos
  • 1dl de vinho branco
  • sal (qb)
  • pimenta
  • salsa fresca

Modo de Preparação:

  1. Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia.
  2. Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana, leve ao lume numa frigideira com o azeite a refogar.
  3. Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixa-se reduzir.
  4. Entretanto, lave muito bem as amêijoas, coloque-as numa caçarola, juntamente com metade do vinho branco e leve ao lume para que comecem a abrir.
  5. Retire o refogado do lume e junte à caçarola onde se encontram as amêijoas.
  6. Tempere de sal e pimenta e deixa-se acabar de abrirem.

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