Pudim de Ananás e Coco
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Ingredientes
- 1 lata pequena de ananás
- 220 g de açúcar
- 5 ovos
- 100g de coco ralado
- caramelo q.b para untar a forma ( pode usar caramelo liquido de compra)
Preparação
- Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
- Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
- Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
- Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.
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