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Abacate Recheado com Camarão

Abacate Recheado com Camarão

Ingredientes:

  • 16 camarões inteiros
  • 150g de camarão descascado
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta preta e piripiri q.b.
  • 2 abacates
  • Sumo de ½ limão
  • 6 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • Cascas de cebola (opcional- dará ao camarão um tom mais rosado)

Modo de Preparação:

  1. Comece por cozer ambos os camarões em água fervente temperada com sal, molho de piripiri e cascas de cebola. Após ferverem 5 minutos, retire-os, escorra-os e descasque-os, deixando ficar a ponta da cauda (para decorar).
  2. Leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho, ambos bem picados. Junte o miolo de camarão (tanto os completamente descascados como os outros) e deixe corar ligeiramente, virando-os algumas vezes.
  3. Regue com o vinho branco e tempere com mais um pouco de sal, pimenta e piripiri.
  4. Tape e aguarde que cozinhe, por cerca de 2-3 minutos.
  5. Entretanto, corte os abacates ao meio, retire o caroço e regue com o sumo de limão. Corte uma fatia a cada uma das metades e reserve-as. Retire do molho o miolo de camarão que ficou com cauda e reserve-o. Ao camarão que ficou no tacho, junte o ketchup, a maionese e as fatias de abacate que reservou (cortadas em pedacinhos e sem casca), misturando-os muito bem.
  6. Distribua esta mistura pelas metades de abacate e complemente com o camarão com cauda, colocando 4 por cada metade de abacate.

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