[Total: 2    Média: 3/5]
FavoriteLoading Adicionar

Empadinhas de Frango, Béchamel e Cogumelos

Empadinhas de Frango, Béchamel e Cogumelos

Ingredientes:

    Massa:
  • 400g de farinha
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Água q.b.
  • 1 gema batida com um pouco de leite
    Recheio:
  • 1 cebola
  • 250g de sobras de frango (assado/grelhado/cozido)
  • 10 cogumelos frescos, em pedaços pequenos
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco picado
  • Sal e pimenta q.b.
    Molho Béchamel:
  • 25 g de margarina
  • 25 g de farinha
  • 250 ml de leite
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação:

    Massa:
  1. Num recipiente largo, junte todos os ingredientes e vá juntando água aos poucos até obter uma massa bastante elástica.
  2. Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar durante 20 minutos.
  3. Após este tempo, estique a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique com 0.5cm ou 1 cm de espessura.
  4. Corte a massa em círculos (pode utilizar um copo), fazendo algumas maiores e outras mais pequenas (use a parte mais larga da forma que usar para cortar) para servirem de tampas.
  5. Coloque os círculos de massa maiores em formas de empadinhas previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha (usei formas de queque). Recheie com duas ou três colheres do preparado da carne, pressione e feche com as tampinhas.
  6. Pincele as empadinhas com a mistura de ovo e leite.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-35 minutos, ao até dourarem e a massa estiver cozinhada.
    Recheio:
  1. Numa frigideira com azeite, refogue a cebola picada e posteriormente adicione o frango desfiado e os cogumelos em pedaços. Refogue tudo e adicione o tomilho.
  2. Tempere com sal e pimenta e adicione o molho béchamel.
  3. Envolva bem e deixe arrefecer completamente antes de usar.
    Molho Béchamel:
  1. Comece por aquecer o leite, sem deixar ferver.
  2. Num outro tacho derreta a manteiga em lume brando, e junte a farinha a pouco e pouco, mexendo bem com uma colher de pau.
  3. Vá juntando o leite, pouco de cada vez, mexendo sempre com uma vara de arames para que não crie grumos.
  4. Continue sempre a mexer até sentir que o molho começa a engrossar. Quando se começarem a formar as primeiras bolhas da fervura, pare de mexer e deixe cozinhar até ficar espesso. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada e deixe cozinhar mais um pouco.
  5. Junte-lhe 1/2 cubo de caldo de frango e misture para para se dissolver.

farinha,margarina,banha,ovos,leite,frango,cogumelos,Béchamel,noz-moscada

Deixe um comentário

wpDiscuz
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X