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Açorda de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 1 pão rústico, duro;
  • 3 ovos;
  • 4 dentes de alho;
  • um ramo de coentros;
  • 1 punhado de camarões;
  • azeite.

Modo de Preparação:

  1. Faz-se uma tampa no pão e retira-se todo o miolo, tendo o cuidado de não o furar, de modo a obter uma caixa, nela se servirá a açorda.
  2. Dá-se uma fervura ligeira no bacalhau, escorre-se a água e com ela. rega-se o miolo do pão, de forma a encharca-lo bem.
  3. Cobre-se generosamente o fundo de um tacho com azeite e estalam-se os alhos. Adiciona-se o miolo do pão, mexe-se de forma a obter uma açorda homogénea e cremosa.
  4. Introduzem-se o bacalhau e os camarões e deixa-se cozinhar um pouco mexendo sempre. Juntam-se os ovos, que se desfazem com um garfo e os coentros picados.

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