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Açorda de Courgette

Açorda de Courgette

Ingredientes:

  • 130g pão duro
  • 450g courgette com casca
  • 1dl azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos
  • 5dl água quente
  • 1 raminho de salsa picada
  • sal
  • pimenta preta de moinho

Modo de Preparação:

  1. Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente. Regar com a água quente e reservar.
  2. Colocar a cebola, os alhos esborrachados e picados, e o azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola estar transparente.
  3. Acrescentar a courgette ralada finamente. Mexer. Temperar com sal a gosto.
  4. Juntar o pão demolhado e desfeito com as mãos. Mexer, com a ajuda de uma colher desfazer os pedaços de pão maiores de modo a uniformizar a açorda.
  5. Bater os ovos e temperar com pimenta preta acabada de moer. Adicionar os ovos à mistura anterior, mexer e deixar apurar.
  6. Antes de retirar, adicionar o raminho de salsa, mexer e servir.

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