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Alcatra Recheada

Alcatra Recheada

Ingredientes:

  • 1 alcatra de um quilo
  • 50g de alho moído
  • 50g de salsa
  • 50g de cebolinha
  • Sal fino a gosto
  • 1 taça de vinho branco
  • ½ taça de vinagre tinto
  • Queijo Mozzarella ou Gruyere

Modo de Preparação:

  1. Escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente um quilo e é a parte mais macia
  2. desse corte.
  3. Escolhida a carne, corte-a em pedaços de aproximadamente 50 gramas e tempere-a com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para ganhar gosto.
  4. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.
  5. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.

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