Amêijoas com Chouriço
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Ingredientes
- 2 kg de Ameijoas
- 6 Colheres (de sopa) de Azeite
- 5 Dentes de Alho
- 3 Cebolas
- 250 g de Chouriço (magro de carne)
- 2 Limões
- Piri-Piri q.b.
- Vinho Branco q.b.
- sal q.b.
- Salsa ou coentros q.b.
Preparação
- Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante 1 hora cobertas de água com 1 colher de sal, para perderem a areia que eventualmente contenham.
- Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
- Quando estes alourarem, junte-lhes as cebola descascadas e picadas.
- Refogue em lume muito brando. Quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
- Tempere com sal e piripiri e, gradualmente, vá adicionando pequenas porções de vinho branco.
- Deixe refogar até o chouriço cozer.
- Adicione então as amêijoas escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando o recipiente várias vezes.
- Deite fora as que ficarem fechadas.
- Já fora do lume, regue com sumo de limão e sirva de imediato.
- Decore com pedaços de limão, salsa ou coentros e pão para molhar.
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