Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão
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Ingredientes
- 700g de tamboril cortado em pedaços
- 1 Cebola
- 2 Tomates cortados em pedaços
- 1/2 Pimento verde
- 1/2 Pimento vermelho
- 1/2 Pimento Laranja
- 2 Pimentas Cumari-do-Pará
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de Caldo de peixe
- Azeite q.b.
- 1/2 copo de Vinho branco
- 20 Camarões
- Arroz q.b.
- 1 molho de Coentros ou Salsa
- Sal q.b.
Preparação
- Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, os pimentos picados, as pimentas Cumari-do-Pará picadas e a folha de louro. Deixe refogar durante 4 a 5 minutos.
- Junte o tomate e deixe refogar.
- Depois de tudo refogado, junte o tamboril.
- Acrescente o cubo de caldo de peixe, o sal e o vinho branco e deixe ferver.
- Noutro tacho coloque água temperada com sal e os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire os camarões e reserve a água.
- Junte ao preparado do tamboril a água da cozedura dos camarões e quando estiver a ferver junte o arroz.Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
- Descasque os camarões e reserve.
- Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte os camarões e os coentros (ou salsa). Se entender ser necessário, junte um pouco de água, pois este arroz deve ficar bem caldoso.
- Depois de tudo cozido, apague o lume e sirva de imediato
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