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Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

  • 2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas)
  • 3 chávenas de Chá de Arroz
  • 2dl de Azeite
  • 1 Pimento
  • 4 Tomates
  • 1 Cebola
  • 6 dentes de Alhos
  • Salsa q.b.
  • Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparação:

  1. Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em lascas.
  2. Pique a cebola e aloure no azeite com um pequeno ramo de salsa.
  3. Retire o ramo de salsa, ponha o pimento cortado às tiras finas, e deixe refogar durante uns dois minutos.
  4. Junte o tomate sem pele e grainhas, mais os alhos picados. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
  5. Deite a água de cozer o bacalhau, duas chávenas e meia por cada chávena de arroz (um pouco mais se o preferir malandrinho).
  6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
  7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique comum pouco de salsa picada por cima.
  8. Deixe repousar tapado, durante uns 10 minutos. Sirva com uma salada.

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