Arroz de Lulas
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Ingredientes
- 500 grs. de lulas
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 2 tomates maduros
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
- sal q.b.
- pimenta
- piripiri
- salsa picada
- azeite
- 170 grs. de arroz
- uma pitada de açúcar
Preparação
- Descasque e pique os alhos e as cebolas.
- Pele o tomate retire as sementes e esmague-o.
- Arranje as lulas e corte-as em anéis grossos, parta os anéis ao meio.
- Leve um tacho ao lume com azeite a aquecer, junte a cebola, aloure levemente e junte o alho e a salsa.
- Deixe alourar em lume brando cerca de 1 minuto.
- Junte as lulas e os tomates uma pitada de açúcar deixando refogar mais um pouco.
- Ponha o vinho branco e uma concha de água deixando cozer durante 30 minutos.
- Adicione mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz.
- Rectifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
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