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Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços
  • 125 ml de vinho branco
  • 0,5 l de caldo de peixe
  • 150g de arroz vaporizado
  • 125g de miolo de berbigão
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta. Mexa e deixe refogar um pouco.
  2. Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate e o pimentão cortado em tiras.
  3. Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.
  4. Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas.
  5. Tempere com um pouco de sal. Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
  6. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
  7. Mexa e deixe ferver.
  8. Quando estiver a ferver, junte o arroz. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.
  9. Passado os 10 minutos, junte o miolo de berbigão. Misture e deixe cozinhar em lume médio mais 5 minutos.
  10. Caso seja necessário, acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho.
  11. Passado os 5 minutos e quando o arroz estiver cozido, apague o lume.
  12. Por fim, misture a salsa picada.

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