Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 1 tomate maduro cortado em cubinhos
- 1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços
- 125 ml de vinho branco
- 0,5 l de caldo de peixe
- 150g de arroz vaporizado
- 125g de miolo de berbigão
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
Preparação
- Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta. Mexa e deixe refogar um pouco.
- Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate e o pimentão cortado em tiras.
- Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.
- Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas.
- Tempere com um pouco de sal. Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
- Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
- Mexa e deixe ferver.
- Quando estiver a ferver, junte o arroz. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.
- Passado os 10 minutos, junte o miolo de berbigão. Misture e deixe cozinhar em lume médio mais 5 minutos.
- Caso seja necessário, acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho.
- Passado os 5 minutos e quando o arroz estiver cozido, apague o lume.
- Por fim, misture a salsa picada.
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