Ingredientes

• 500 grs. de lulas
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 2 tomates maduros
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
• sal q.b.
• pimenta
• piripiri
• salsa picada
• azeite
• 170 grs. de arroz
• uma pitada de açúcar

Preparação

1. Descasque e pique os alhos e as cebolas.
2. Pele o tomate retire as sementes e esmague-o.
3. Arranje as lulas e corte-as em anéis grossos, parta os anéis ao meio.
4. Leve um tacho ao lume com azeite a aquecer, junte a cebola, aloure levemente e junte o alho e a salsa.
5. Deixe alourar em lume brando cerca de 1 minuto.
6. Junte as lulas e os tomates uma pitada de açúcar deixando refogar mais um pouco.
7. Ponha o vinho branco e uma concha de água deixando cozer durante 30 minutos.
8. Adicione mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz.
9. Rectifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos.
10. Sirva polvilhado com salsa picada.