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Arroz de Marisco

Ingredientes:

  • 1 sapateira
  • 1 kg de mexilhões
  • 1 kg de amêijoas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
  • 500g de camarões
  • 370g de arroz
  • 70 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de sopa de marisco instantânea em pó
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 l de água
  • 1 molho de coentros picados
  • Sal q.b.
  • Picante q.b

Modo de Preparação:

  1. Separe as patas e as bocas da sapateira. Retire o rabo e separe o corpo da carapaça.
  2. Retire as guelras e corte o corpo em 4 pedaços. Reserve o líquido da carapaça.
  3. Coloque os mexilhões num tacho. Tape e deixe as conchas abrirem em lume brando.
  4. Depois do mexilhão aberto, retire do lume. Separe o miolo da casca e retire as barbas.
  5. Coe a água dos mexilhões. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
  6. Mexa e deixe refogar. Junte ao refogado a polpa de tomate e a sopa de marisco.
  7. Mexa muito bem. Aos poucos, junte o vinho branco e misture muito bem. Junte a água, mexa e deixe ferver.
  8. Logo que comece a ferver, junte a sapateira e o arroz. Tempere com sal e picante a gosto.
  9. Junte a água dos mexilhões e o recheio da sapateira. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
  10. Passado os 5 minutos, junte o camarão. Envolva tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte as amêijoas.
  11. Caso seja necessário, junte um pouco de água para que o arroz fique bem malandrinho. Tape e deixe cozinhar até o marisco abrir.
  12. Logo que as amêijoas estejam abertas, apague o lume, junte o mexilhão e os coentros picados. Misture tudo.
  13. Sirva de imediato.

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