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Arroz de Tamboril com Gambas

Ingredientes:

  • 300gr tamboril em cubos
  • 300gr de gambas
  • 350gr arroz
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 g margarina
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparação:

  1. Lave e deixe escorrer o arroz.
  2. Coza o tamboril e as gambas em água temperada com sal.
  3. Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura.
  4. Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite.
  5. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro.
  6. Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz.
  7. Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  8. Introduza o arroz e deixe cozer.
  9. A meio da cozedura (cerca de 10 minutos depois), introduza o tamboril e as gambas.
  10. Deixe cozer o arroz mexendo sempre para não agarrar ou e queimar.

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