Arroz de Tamboril com Gambas
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Ingredientes
- 300gr tamboril em cubos
- 300gr de gambas
- 350gr arroz
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 50 g margarina
- 1 c. sopa azeite
- 2 c. sopa polpa de tomate
- 1 ramo salsa
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
Preparação
- Lave e deixe escorrer o arroz.
- Coza o tamboril e as gambas em água temperada com sal.
- Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura.
- Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite.
- Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro.
- Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz.
- Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Introduza o arroz e deixe cozer.
- A meio da cozedura (cerca de 10 minutos depois), introduza o tamboril e as gambas.
- Deixe cozer o arroz mexendo sempre para não agarrar ou e queimar.
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