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Bacalhau à Batalha Reis

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 750 gr de batatas
  • 3dl de azeite
  • 2 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparação:

  1. Lave as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal.
  2. Coza também os ovos. Dê uma fervura ao bacalhau, enxugue-o num pano e tire-lhe as espinhas que puder.
  3. Asse-o nas brasas ou num grelhador.
  4. Entretanto, descasque e pique os alhos. Aos 2 ovos já cozidos tire as claras e parta-as aos bocadinhos.
  5. Desfaça as gemas, numa tigela, com os alhos, pimenta e bastante azeite para fazer um molho. Bata muito bem.
  6. Logo que o bacalhau esteja assado mergulhe-o numa porção de azeite quente e desfaça-o em lascas.
  7. Numa travessa coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e polvilhe com pimenta.
  8. Repita as camadas: batatas e bacalhau.
  9. Espalhe por cima as claras de ovo aos bocadinhos, e regue com o molho de gemas e azeite.

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