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Bacalhau à Lagareiro no Forno

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau de lombo demolhado
  • 1kg de batatas
  • 2 dl de azeite
  • 3 dentes de alhos
  • pimento vermelho q.b

Modo de Preparação:

  1. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite.
  2. Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso.
  3. Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200ºC durante cerca de 40 minutos.
  4. Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da assadura.
  5. Quando as batatas estiverem assadas dê-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar.
  6. Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com cubinhos de pimento vermelho e salsa.

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