[Total: 1    Média: 5/5]
FavoriteLoading Adicionar

Bacalhau Assado com Alapardana

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau grosso demolhado
  • 1 couve portuguesa
  • 1dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 broa de milho
  • 300gr pão de trigo
  • sal

Modo de Preparação:

  1. Asse as postas de bacalhau nas brasas.
  2. Depois de assadas desmanche-as em lascas e coloque-as num tacho com azeite quente.
  3. Lave muito bem as folhas de couve, corte-lhe os talos duros e parta-as, à mão, em pedaços.
  4. Ponha uma panela ao lume com água e quando ferver junte-lhe a couve.
  5. Deixe cozer até estar tenra.
  6. Junte a broa esfarelada à couve que está na panela, bata, energicamente, com uma colher de pau.
  7. Faça um buraco no meio, e deite aí, os dentes de alho muito picadinhos e o azeite.
  8. Tempere com sal, misture muito bem, e volte a bater energicamente com a colher de pau.
  9. Junte as fatias de pão de trigo e bata novamente até obter uma açorda seca.
  10. Numa travessa, coloque a açorda e as lascas de bacalhau regadas com o azeite (pouco), e sirva logo.
  11. Pode também utilizar um grelhador ou o forno, se não puder assar o bacalhau nas brasas de carvão, ou madeira.

Deixe um comentário

wpDiscuz
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X