Bacalhau Com Crosta do Menino
Ingredients
- 3 postas de bacalhau
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- sal e pimenta
- 1/2 broa de milho
- 5 dl de molho bechamel de compra.
Instructions
- Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva, por cinco minutos. Coloque as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o peixe dentro do caldo.
- Refogue as cebolas e os alhos às fatias no azeite. Junte depois parte da salsa picada e envolva o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte metade da broa às fatias finas, disponha-as num recipiente refractário e deite por cima o preparado de bacalhau.
- Regue com o molho bechamel e polvilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno, entre 25 a 30 minutos, a 190º. C, e sirva de seguida decorado a gosto.
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