Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• Batatas para puré q.b.
• 2 dl de azeite
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Leite magro q.b.
• Creme vegetal q.b.
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação

1. Leve ao lume um tacho com 7,5 dl de leite e deixe ferver. Escalde as postas de bacalhau no leite. Depois, retire-as e coloque-as num prato de forno.
2. Num tacho com azeite junte os alhos picados. Deixe cozinhar até ficarem dourados. Acrescente as cebolas picadas, mexa e deixe cozinhar. Coza as batatas e as cenouras e reduza as mesmas a puré e junte-as às cebolas. Misture, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta. Junte o vinagre e desligue o lume.
3. Cubra o bacalhau com a mistura da cebola e disponha em volta porções de puré. Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante 20 minutos. Retire e sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.

Notas