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Beringelas Panadas com Bacon

Beringelas Panadas com Bacon

Ingredientes:

  • sal e pimenta q.b
  • 2 beringelas médias
  • 2 ovos
  • farinha para polvilhar
  • 8 fatias finas de bacon
  • pão ralado para polvilhar
  • ketchup q.b
  • Óleo para fritar

Modo de Preparação:

  1. Para dar inicio à confecção desta receita deve começar por lavar as beringelas, retirando-lhes o pé. Corte as beringelas em fatias compridas, e escalde-as em água a ferver temperada com sal, durante 30 segundos.
  2. De seguida escorra-as e depois de arrefecerem tempere com pimenta.
  3. É altura de passar as fatias de beringela por farinha, em seguida pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado.
  4. Numa frigideira com óleo, frite ligeiramente as fatias de bacon, retire-as e escorra-as. Aproveitando a mesma gordura frite as fatias de beringela, mas poucas de cada vez.
  5. Depois de fritas coloque-as numa travessa, intercalando as beringelas com o bacon. Sirva com ketchup.

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