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Feijoada

Feijoada

Ingredientes:

  • 2 farinheiras
  • 750g de entremeada
  • 2 chouriços de qualidades diferentes
  • 1 pedaço de toucinho fumado
  • 3 latas (das grandes) de feijão encarnado
  • 1 couve lombarda pequena
  • cebola q.b.
  • alho q.b.
  • arroz q.b.

Modo de Preparação:

  1. Começar por cortar os chouriços, o toucinho e preparar a carne.
  2. Cortar a couve em fatias finas e lavar bem. Cozer as farinheiras (antes de as cozer espetá-las com um garfo para não rebentarem) e reservar a água para cozer o arroz. Grelhar os pedaços de entremeada.
  3. Numa panela grande fazer um pequeno refogado com alho e cebola picados. Deixar alourar e juntar os chouriços e o toucinho. Deixar cozinhar. Juntar a couve e a carne grelhada.
  4. Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 min. Se necessário acrescentar um pouco da água de cozer a farinheira. Por fim juntar o feijão, sem escorrer e deixar cozinhar mais 15 a 20 minutos em lume brando.
  5. Ir envolvendo com cuidado para não desfazer o feijão. Enquanto isso cozer o arroz. Colocar a farinheira por cima da feijoada. Servir tudo ainda bem quente.

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