Bife com Alecrim
Ingredients
- Grande ramo de salsa picada
- Pequeno ramo de orégano, folhas finamente picadas
- 3 dentes de alho descascados e esmagados
- 2 raminhos de alecrim, folhas finamente picadas
- 1 chili vermelho, sem sementes e picadinho
- 35ml Vinagre de vinho tinto
- 30ml Óleo de colza
- 1 kg de bife de fraldinha ou vazio
- 4 cogumelos Portobello, escovados limpos e cortados em fatias grossas
- 12 tomates cereja inteiros na videira
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
- Agrião, para servir
Instructions
Molho
- Misture a salsa, orégano, alho, alecrim, pimenta, vinagre de vinho tinto e um terço do óleo. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe em infusão por aproximadamente 2 horas.
Carne
- Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
- Pincele o bife dos dois lados com o restante do óleo e, quando a grelha estiver bem quente, coloque-o cuidadosamente na frigideira e frite por 4 minutos de cada lado. Retire o bife, embrulhe em papel alumínio e deixe repousar.
- Coloque os cogumelos em fatias sobre a frigideira em uma única camada e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Retire os cogumelos da frigideira, junte os tomates e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
- Corte o bife em direção da veia em fatias longas e finas e arranje as fatias em uma travessa. Regue com uma quantidade generosa de molho chimichurri e sirva com os cogumelos, os tomates e o agrião.
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