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Bife em Molho Cremoso

Bife em Molho Cremoso

Ingredientes:

  • 2 bifes de vaca (do lombo ou da vazia com cerca de 150g cada)
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina
  • 6 gambas inteiras
  • 100 g de presunto (em cubinhos)
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 200 ml de natas
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Espalme o bife e bata-o bem com um martelo de cozinha para quebrar os nervos da carne. Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por, pelo menos, meia hora.
  2. Descasque os camarões em cru. Corte o presunto em quadradinhos pequeninos. Misture as natas com o vinho do Porto. Reserve ambos.
  3. Numa frigideira coloque a manteiga/margarina e leve-a ao lume a aquecer. Aloure os bifes dos dois lados. Quando estiverem alourados, retire-os para o lado, reservando-os num prato. Na gordura que ficou na frigideira (se for necessário junte mais um pouco de manteiga/margarina), coloque os camarões e tempere com sal. Deixe fritar até dourarem e junte-lhe os bifes. Adicione a mistura de natas e deixe apurar, calcando o bife para largar um pouco de suco, deixando-o bem ou mal passado, conforme desejar.
  4. Junte-lhe o presunto, mexa, deixe apenas fervilhar e sirva.

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