Bilharacos
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Ingredientes
- 400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida
- 400 gr de farinha sem fermento
- 12 ovos
- 250 gr açúcar
- 50 gr de maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Raspa de uma laranja
- 1colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto
- Açúcar e canela a gosto
- 50 gr de nozes, passas ou pinhões
Preparação
- Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos.
- Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais.
- Juntamos o açúcar, a maizena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.
- Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.
- Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.
- Não se devem fritar muitos de uma vez.
- Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.
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