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Bilharacos

Bilharacos

Ingredientes:

  • 400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida
  • 400 gr de farinha sem fermento
  • 12 ovos
  • 250 gr açúcar
  • 50 gr de maizena
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Raspa de uma laranja
  • 1colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto
  • Açúcar e canela a gosto
  • 50 gr de nozes, passas ou pinhões

Modo de Preparação:

  1. Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos.
  2. Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais.
  3. Juntamos o açúcar, a maizena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.
  4. Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.
  5. Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.
  6. Não se devem fritar muitos de uma vez.
  7. Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.

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