Bola Enrolada de Frango com Chouriço
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Ingredientes
- 1 frango pequeno cortado em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de banha
- 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
- 1 raminho de salsa picada
- 250 ml de vinho branco
- 125g de chouriço de carne cortado em rodelas
- 500g de farinha
- 40g de fermento de padeiro
- Farinha para polvilhar q.b
- 2 gemas de ovo
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Num tacho, leve ao lume a banha, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar.
- Junte o frango e tempere com sal e pimenta. Mexa e junte a polpa de tomate, a salsa picada e o vinho branco.
- Mexa, tape e deixe estufar durante 30 minutos em lume brando.
- Depois de cozido, retire os pedaços de frango para um prato.
- Deixe arrefecer.Coe o caldo de cozer o frango.Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.
- Junte o fermento ao caldo de cozer o frango.Misture muito bem.
- Amasse a farinha com o caldo de cozer o frango e o fermento até a massa começar a descolar.
- Caso a massa esteja a colar muito, acrescente mais um pouco de farinha.
- Depois de bem amassada, tape a massa com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.
- Polvilhe a bancada com farinha e sobre a farinha coloque a massa.
- Polvilhe a massa com farinha e amasse até não colocar nos dedos.
- Estenda a massa de forma que fique um retângulo.
- Por cima da massa espalhe as rodelas de chouriço e o frango desfiado.
- Enrole a massa na horizontal e coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.
- Pincele com as gemas de ovo.Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 160º durante 1 hora.
- Depois de cozida está pronta a servir.
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