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Bolinhas de Batata com Queijo

Bolinhas de Batata com Queijo

Ingredientes:

  • 2 batatas
  • sal a gosto
  • pimenta preta a gosto
  • 3 talos de cebolinha picados
  • 150g de queijo mozzarella cortados em cubinhos
  • farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • farinha de pão para empanar

Modo de Preparação:

  1. Enrolar as batatas em papel alumínio e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficarem bem macias.
  2. Descascar as batatas e dispor em uma tigela.
  3. Temperar com sal e pimenta e amassar bem.
  4. Juntar a cebolinha picada e misturar. Reservar durante 30 minutos no frigorifico.
  5. Depois de frio, pegar uma porção e rechear com um cubinho de queijo.
  6. Passar os bolinhos na farinha de trigo, ovo batido e depois na farinha de pão.
  7. Reservar durante uma hora no congelador e depois fritar em óleo quente até as bolinhas dourarem.

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