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Zabaione com Vinho do Porto

Zabaione com Vinho do Porto

Ingredientes:

  • 8 gemas M
  • 160 g açúcar
  • 1,5 dl vinho do Porto branco
  • qb canela em pó
  • 40 g miolo de avelã torrado
  • 4 palitos tipo la reine

Modo de Preparação:

  1. Coloque as gemas numa taça de inox, junte o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  2. Adicione o vinho do Porto e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até o creme engrossar (sem deixar que a água ferva).
  3. Distribua pelas taças ou copos, polvilhe com canela e o miolo de avelã grosseiramente picado (reserve algumas avelãs inteiras para decoração) e sirva com os palitos.

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