Ingredientes:

• 500 g sapateira cozida
• 1 chávena pão ralado fresco
• 1/2 chávena salsa picada
• 1 lata grande milho
• 3 c. sopa pimento vermelho picado
• 1/2 alho-francês
• 11 c. sopa maionese
• 1 ovo M
• 1 c. sobremesa sal
• qb pimenta moinho
• 1 limão
• qb cebolinho picado

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190° C.
2. Numa taça misture o miolo de sapateira desfiado, o pão ralado, a salsa picada, o milho, o pimento picado, o alho-francês em fatias muito finas, cinco colheres de sopa de maionese e o ovo e tempere com o sal, um pouco de pimenta e a raspa do limão (reserve algumas rodelas inteiras antes de raspar).
3. Misture bem e, com as mãos, forme pequenas bolas. Se necessário, passe-as por pão ralado para moldar melhor.
4. Coloque as bolas num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 20 minutos.
5. Sirva com a restante maionese e o limão reservado, polvilhadas com cebolinho picado.