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Rosca Doce com Frutas Cristalizadas

Rosca Doce com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

    Parte 1
  • 60g de fermento biológico fresco
  • 1 copo americano de água morna
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
    Parte 2
  • 200 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 copo americano de açúcar
  • essência de nozes ou qualquer outra (opcional)
    Parte 3
  • ½ copo de açúcar
  • 1 copo americano de leite
  • 800 g de farinha de trigo
  • frutas cristalizadas e passas a gosto

Modo de Preparação:

  1. Em uma tigela dissolva o fermento na água morna e adicione os ingredientes restantes da parte 1. Deixe descansar por 30 minutos em um local onde não haja corrente de ar (dentro do forno é uma excelente opção). Depois, acrescente os ingredientes da parte 2 e deixe crescer por mais 30 minutos.
  2. Após este período de tempo, junte à mistura o açúcar, leite, passas, frutas cristalizadas e a farinha (parte 3) aos poucos. A massa é um pouco grudenta, mas não se desespere. Se necessário coloque mais farinha até conseguir moldar o formato desejado, como duas tranças, por exemplo.
  3. Em uma forma untada e enfarinhada coloque as roscas para crescerem mais um pouco, aproximadamente 1h30. Pincele-as com gema e asse em forno pré-aquecido a temperatura de 180ºC.
  4. Para decoração utilize folhas de hortelã, cerejas em calda e açúcar cristal. Cobrir as roscas com glacê também é uma interessante opção.

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