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Lombo de Porco com Ameixas Pretas

Lombo de Porco com Ameixas Pretas

Ingredientes:

  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 600g de lombo de porco
  • 8 ameixas pretas
  • 3 dentes de alho
  • 100g de margarina
  • ½ copo vinho branco
  • colorau
  • alecrim

Modo de Preparação:

  1. Faça uma marinada para o lombo com vinho branco, alho, sal e colorau e deixe repousar entre 10 a 30 minutos.
  2. Faça uma cama com folhas de alecrim num tabuleiro. Faça uns cortes no lombo e coloque-o no tabuleiro também. Nas aberturas coloque as ameixas pretas. Regue com a marinada e adicione um pouco de vinho e alecrim. Junte um pouco de margarina e regue com um fio de azeite. Leve ao forno durante 30 minutos.
  3. Acompanhe com puré de batata ou salada verde e sirva.

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